Mercoledì 4 giugno si é svolta la premiazione della seconda edizione di Gourmet Majid che ha visto vincitore lo Chef Davide Cancellier classe 1996, dell’Officina Gratronomica di Mezzovico. Il premio nasce come progetto di scelta per giovani chef, con l’assegnazione del premio finale affinchè, un gesto naturale come il mangiare, diventi un gesto culturale, creando un momento di piacere sociale legato alla convivialità.
Quello stesso piacere che da necessità si trasforma in conoscenza, in valorizzazione del cibo attraverso la sua elaborazione culinaria e cultura gastronomica. L’uomo sceglie il proprio cibo anche in base ai valori simbolici di cui il cibo stesso è investito. Il cibo è espressione artistica e culturale dove giovani talenti si stanno avvicinando per continuare tradizioni e ritualità. Un percorso di selezione, quello di Gourmet Majid che ha visto protagonisti una decina di ristoranti del ticino.
Il comitato di giuria ha preso parte a tutte le cene in modo anonimo provvedendo al pagamento del conto. Tutte le realtà hanno ricevuto il giudizio obbiettivo del comitato valutando la “gourmet experience” di ognuno di essi in base ai seguenti parametri: valutazione della cucina – rapporto qualità/prezzo – ambiente e accoglienza.
Comitato di giuria cosi composto:
Massoud Mowlazadeh
Presidente della Fondazione Majid
Notaio Avv. Tiziano Bernaschina
Presidente di giuria di Gourmet Majid
Bailli Honoraire della Chaine de Rôtisseurs
Notaio Avv. Ludovica Bernaschina
Membro del comitato della Fondazione Majid
Lisa Ghisi
Food Blogger – IG: sempre_ingiro
Massimo Basile
Project Manager della Fondazione Majid
Ed è cosi che il progetto Gourmet Majid ha scelto e premiato il giovane Chef Davide Cancellier. Con un curriculum di grande pregio presso le cucine di grandi chef stellati, apprendendo cosi i segreti della grande arte culinaria. E proprio al Ristorante Officina Gastronomica, si incontra la sua cucina che lo hanno reso noto. Situato a Mezzovico, questa realtà amiamo definirla un’eccellente novità e un progetto innoviativo dove primeggia l’accoglienza e la buona cucina, certi del fatto che essi siano il vero e grande valore aggiunto.
Durante la cena non poteva mancare l’intervento di rito di ringraziamento del Presidente della Fondazione Majid, Massoud Mowlazadeh che ha sottolineato l’impegno profuso dal comitato, evidenziando l’importanza umana e sociale nel supportare i giovani che rappresentato il presente e il futuro della nostra società.
Notaio Avv. Tiziano Bernaschina, presidente di giuria di Gourmet Majid é intervenuto sottolineando la mission della Fondazione e di Gourmet Majid: “La Mission della Fondazione è fornire un’opportunità ai giovani di veder realizzati i loro progetti ideativi per poter raggiungere quell’autonomia che è parte dell’identità. Gourmet Majid, nasce come piattaforma di scelta per giovani cuochi con assegnazione di premi finali affinchè , un gesto naturale come il mangiare, diventi un gesto culturale”.
Davide si è distinto per la sua mano delicata, la capacità di valorizzare al meglio il prodotto (spesso locale), gli abbinamenti innovativi che porta a tavola e la dimestichezza a terminare i piatti davanti al commensale, nella stupenda cucina a vista del ristorante. Il premio di CHF2500, é stato a lui consegnato dal Presidente della Fondazione Majid assieme ad una stupenda targa commemorativa in cristallo, con la dicitura “Cucina d’autore che rivela il talento e la creatività del giovane Chef”.
Davide Cancellier ha sentitamente ringraziato la Fondazione Majid, il Presidente, il comitato di giuria e tutti i presenti, sottolineando come un cosi nobile progetto é un grande valore aggiunto per i giovani che credono e amano così tanto questo lavoro fatto di grandi sacrifici ma anche di grandi soddisfazioni.
Una serata assolutamente di grande rilievo che ha trovato tutti concordi nell’eccellenza dei piatti proposti dallo chef durante la cena di premiazione. Gourmet Majid approfitterà di questo 2025 per una pausa riorganizzativa al fine di poter continuare con questo “nobile progetto” e partire con la 3a edizione di Goumet Majid.
Per saperne di più: www.foundationmajid.com/gourmet-majid
Articolo a cura di Massimo Basile
Editore & Fondatore
