Gourmet Majid nasce come progetto di scelta per giovani chef, con l’assegnazione di premi finali affinchè, un gesto naturale come il mangiare, diventi un gesto culturale, creando un momento di piacere sociale legato alla convivialità. Ed è cosi che Gourmet Majid, fortemente legata al territorio, ha fatto si che il giovane Joao Antunes (classe 1991) fosse tra gli Chef selezionati.
Situata sulle affascinanti Isole di Brissago, Villa Emden rappresenta una location esclusiva, ideale per celebrare momenti speciali, ma anche per una fuga di relax in una cornice unica. La tranquillità del parco, il suono delicato delle onde del lago e la magia dell’isola, accessibile tramite battello, barca privata e taxi boat, creano un’atmosfera incantevole, soprattutto quando in serata l’isola si svuota.
Sotto la guida dello chef Joao Antunes, classe 1991, da quattro anni head chef del ristorante, Villa Emden propone un’esperienza culinaria raffinata. Gli ospiti hanno l’opportunità di accompagnare lo chef nella raccolta di oltre 130 varietà di erbe e piante coltivate proprio nei giardini dell’isola, un elemento distintivo che arricchisce i piatti della sua cucina.
A pranzo, la proposta è più informale, con un delizioso stile bistrot che, pur mantenendo la semplicità, non sacrifica l’eleganza e l’attenzione per i dettagli. La sera, invece, la cucina si trasforma in un’esperienza gastronomica di alto livello, con la possibilità di scegliere tra menù à la carte o optare per uno dei menù degustazione.
Noi abbiamo optato per il menù “Baronessa”, un percorso gastronomico di sette portate, realizzato a mano libera dallo chef, per un costo di CHF129. I sapori, presentati con eleganza e ricerca, rivelano la passione di Antunes per ingredienti freschi e locali, con un’attenzione particolare per le erbe coltivate sull’isola.
Ogni piatto è una composizione di sapori bilanciati, presentati con cromatismi accattivanti. Le materie prime sono selezionate con cura, valorizzate da una costante ricerca e collaborazione con aziende locali, che permettono allo chef di creare piatti ricchi di contrasti sia gustativi che visivi. Le salse di accompagnamento ne arricchiscono l’esperienza sensoriale.
Il servizio, seppur attento, potrebbe migliorare per essere completamente all’altezza della cucina proposta, ma complessivamente l’esperienza gastronomica offerta a Villa Emden è di ottimo livello. Il rapporto qualità-prezzo risulta adeguato, considerando l’unicità della location e l’alta qualità della cucina. Villa Emden possiamo considerarlo un luogo dove si celebra la natura, la tradizione e l’innovazione gastronomica in uno scenario unico. Un’esperienza che lascia il sospetto che lo chef Antunes possa presto aspirare alle stelle Michelin, un traguardo che sembra essere a portata di mano.
Se sei alla ricerca di un’esperienza culinaria eccellente, Villa Emden è senza dubbio il luogo perfetto.
Rapporto qualità-prezzo: Buono
Per saperne di più @ Villa Emden
Articolo a cura di Massimo Basile
Editor & Founder
